|
|||||||||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||||
"Так приятно было гулять по Лондону! Городу, с таким количеством традиций! Все вокруг просто было наполнено знакомыми персонажами из английской литературы! Вот - чисто английский молодой джентльмен с прической "Ирокез" флегматично прогуливает чисто английскую шавку, которая с чисто английской невозмутимостью писает на чисто английский фонарный столб. Вот - чисто английская чернокожая миссис спешит на роликах по своим делам. А вот - чисто английский бомж сидит на асфальте и, прихлебывая дешевое вино, болтает с кем-то по сотовому телефону. До боли узнаваемые картины!" Прогулявшись по "ресторанной" улочке г. Лондона вы сделаете довольно любопытные наблюдение; из двадцати ресторанов вам попадается: один английский паб (с пивом и крепкими напитками, но без еды в, точнее без обеда), один французский ресторан, один еврейский и семнадцать итальянских. При таком богатстве выбора, хочется чего-то английского, пиццерия это хорошо, но ПАБ лучше.
Перед посещением ПАБА хотелось бы приобщиться к TIMETABLE, расписанию англичан, аналог нашему трехразовому питанию. Итак. Это известный всему миру распорядок дня истинного англичанина. Строится он по "гастрономическому" признаку. Соответственно и все дела, работа или планы на день распределяются по признаку timetable (в вольном переводе - "времени столоваться").
ПАБ (PUB) название от сокращенного "паблик хауз", то есть - публичный дом. Но не волнуйтесь, все будет хорошо... Находиться в Британии и не зайти в паб, ограничившись посещением музеев и магазинов, значит лишить себя удовольствия познакомиться с поистине уникальным явлением жизни Туманного Альбиона. На протяжении многих столетий пабы являются тем местом, где встречаются жители страны и в радости, и в горе, где люди отдыхают после напряженного трудового дня, где за кружкой пива ведут неспешные беседы, где создана неповторимая атмосфера взаимопонимания и почтения друг к другу. Только здесь, пожалуй, можно по-настоящему почувствовать и понять отличительные черты характера англичанина, шотландца, валлийца, ирландца.Пабы являются своеобразным символом британской демократии. Министр или член парламента, водитель такси или водопроводчик чувствуют себя здесь одинаково уютно и раскрепощено. Человека любой профессии, любого достатка вежливо встретят окружающие, внимательно обслужит персонал заведения.
Депутату палаты общин (аналог нашей Государственной думы), намеревающемуся после очередного заседания "пропустить" кружку пива в ближайшем к Вестминстеру пабе, в голову не придет мысль забронировать столик. Его просто не поймут. Кто первым приходит, того первым и обслуживают. А там сиди за своим столиком сколько душе угодно, хоть с кружкой пива, хоть с чашкой "капуччино". Премьер-министр Великобритании Джон Мейджор на съезде консервативной партии с улыбкой рассказывал о посещении паба в Чекерсе - загородной резиденции премьера. Дело было во время официального визита Президента России Ельцина в Великобританию в 1994 году. После очередного раунда переговоров Джон Мейджор предложил Борису Ельцину заглянуть в паб. Но его двери оказались закрытыми: в тот год еще действовало правило, согласно которому в определенные дневные часы пабы не работали. Постучали, представились хозяину, на что последний, будучи уверенным, что его разыгрывают, буркнул: "Ну, тогда я Папа Римский". Но, выглянув в окно и увидев столь высоких гостей в сопровождении охраны, он тут же открыл дверь и сам налил им по кружке "янтарного напитка". А Джону Мейджору, расплачиваясь, пришлось извиниться перед хозяином за внеурочное вторжение. Вот такие здесь порядки.
История
появления пабов Британский паб знаменит в мире как уникальный общественный центр, фокус общественной жизни, влияющий на поп культуру, источник живой истории и впечатлений для туристов. Всем этим мы обязаны все захватившим римским армиям - какое предпочел вино в пиве - почти 2,000 лет тому назад. Когда Римский came в Британию они привели Римский закон, Римские дороги, Римские города и Римские кабаки в форме tabernae или магазинов вино строющих рядом дороги и в городах. Исконные (us) определил хорошую идею но предпочел пиво вину, и, так что пивная родился. tabernae Вероятно приспособленный продажей пива на этих надоедливых локальных, а также вино и слово стало искаженным годами в кабаке. Годами, пивная, и затем beerhouses с введением прыжков в 14-е и 15-е столетиях, стали основой для Британской жизни, играя центральную роль в локальных обществах. Более об увлекательной истории Британского Кабака может обнаруживаться в Рассказе Кабака опубликованного BLRA. Сегодня в Британии - около 61 тысяч пабов, многим из которых двести лет и больше. Их хозяева стремятся сохранить традиции, заложенные отцами-основателями в далекие годы, хотя делать это становится все труднее. Если еще лет десять назад в подавляющее большинство пабов нельзя было войти в неопрятной одежде, в шортах, то в настоящее время владельцы многих пабов, пытаясь привлечь молодежь, стали изменять вековым традициям. Я встречал молодых людей и их спутниц в, прямо скажем, вызывающей одежде и даже въезжавших в паб на роликовых коньках. Но это главным образом относится к заведениям, находящимся в крупных британских городах.
Что такое традиционный паб? Нарядное помещение с 15-20 столами. Стойка с шеренгой кранов, наполняющих кружки различными сортами местного светлого и темного пива, а также сидра. Всегда вежливый и улыбающийся бармен. Возможность поиграть в дартс (метание дротиков в мишень), в пул (местная разновидность бильярда), в крибидж (английская карточная игра), в домино. В современных пабах, особенно в крупных городах - Лондоне, Ливерпуле, Манчестере, Глазго, редко встретишь посетителей, развлекающихся метанием дротиков или игрой на бильярде. Вместо них - игральные aвтоматы и всевозможные компьютерные игры. Наряду с местными сортами эля (негазированное пиво), или, как здесь его называют, биттера, и различными видами портера или стаута, среди которых выделяется непревзойденный "Гиннесс", посетителям предлагают многочисленные сорта импортного лагера (охлажденного светлого пива). Есть и другие напитки - от безалкогольных до крепких (виски, джин, водка, коньяк, ром, текила). Широк ассортимент белого и красного сухого вина, вермутов и ликеров. Но в любом случае пиво остается "гвоздем программы", и бармен едва успевает наливать пинты (0,568 литра) биттера, лагера и стаута.
Недавно в местной прессе были опубликованы любопытные статистические данные по потреблению "Гиннесса" в Соединенном Королевстве. Оказалось, что ежедневно здесь выпивается около миллиона пинт этого целебного напитка. И хотя в моду, особенно среди молодежи, достаточно уверенно входит светлое импортное пиво, на сегодняшний день конкуренции с "Гиннессом" выдержать никто не может. В Британии говорят: "Guinness a day, Keeps the doctor away", что в свободном переводе означает: "Пьешь ты "Гиннесс" каждый день - и болезнь уходит в тень". Многие пабы связаны с жизнью и творчеством известных всему миру людей. Один из родоначальников английской литературы Джефри Чосер описал свои любимые пабы а знаменитых "Кентерберийских рассказах". Пабы времен Чарлза Диккенса можно изучать по многим его романам, в частности, по "Посмертным запискам Пиквикского клуба". Примеры можно бесконечно продолжать. Сюжеты многих, ставших классическими, произведений Шекспира, Теккерея, того же Диккенса, Роберта Бернса, по мнению исследователей их творчества, рождались именно в тавернах и пабах. Любимым пабом Диккенса был "George Inn", где великий писатель, потягивая густой английский эль, написал сотни страниц своих романов. Открытый в середине XVII века, этот паб, находящийся в Лондоне на улице 77 Borough High Street, и сегодня - популярное место встреч англичан. Но не только на писателей и поэтов снисходило вдохновение в местных пивных. Как известно, и Карл Маркс, и Фридрих Энгельс большую часть жизни провели в Англии, изучая положение пролетариата. А где как не в пабе можно узнать о мыслях и чаяниях народа. Именно здесь, возможно, и шлифовалось учение, которое "всесильно, потому что оно верно". Да и Владимир Ильич, любивший бывать в английской столице, продолжая добрые традиции своих учителей, не прочь был опрокинуть пинту-другую местного пива. Может быть, как раз в пабах - "Crown", что на Clerkenwell Green, и "Empress of Russia" на St. John's Sir. - зарождались идеи и планы, которые привели Россию к столь памятным событиям 1917 года. Одно только странно: почему Ильич, столь рьяно боровшийся с царизмом, выбрал пабы с названиями "Корона" и "Российская императрица"? Думаю, что когда-нибудь будут расставлены точки над "i" и в этом вопросе. Работают пабы: как правило, с 11 до 23 ч. Возможны местные варианты.
Интересно рассмотреть конкретный паб The Hour Glass:
Меню The Hour Glass:
Как можно заметить кухня небогата, тут следует рассмотреть особенности английской кулинарии: Для английской кухни характерно "сухое" приготовление пищи, т.е. без соусов, приправы к блюдам используют обычно только после их приготовления. В Английской кухне знамениты прежде всего бифштексы. Весьма популярен паштет из почек и вырезки. Из Англии ведет свою родословную сандвич, его изобретателем считается герцог из Сандвича. Что касается приготовления рыбы и других обитателей моря, то в этом Великобритания не имеет соперников. Главный напиток - чай. Его пьют и между приемами пищи (по большей части с молоком и сахаром). Пища, славная пища. От высушенного сырного рулета и прочей экзотики типа маринованных яиц, кухня в пабах прошла длинный путь за последние 30 лет. Разнообразность, и качество, пищи в пабах сегодня увеличивается. Пабы все чаще обслуживают семейства, вегетарианцев, занятый офисный рабочий с ограниченным временем, с низким бюджетом (или высоким бюджетом :-) туристов, традиционное Воскресные ланчи, романтический обед для двоих. И так список растет. Паб отдых гарантирует, независимо от того какие ваши потребности, всегда есть паб около Вас, и имеет отличное меню - для Вас. Несколько интересных фактов о пабах:
Ну и в последнюю очередь, что делать если вы пытаетесь из паба уже порядком развеселившись, как добраться до дома? Такси, а если с деньгами не хотеться расставаться. Совсем поздно вечером начинают действовать ночные автобусные маршруты, созданные для удобства перемещения от клуба к клубу, от паба к пабу, от центра к окраинам и наоборот. Вам понравилось и, наверное, навсегда запомнится фантастическое чувство безопасности, которое вы испытаете, когда возвращался домой, иногда довольно поздно. Приложение №1 - Правила поведения в Британском пабе.
Ссылки Вирутуальный справочник по пабам центрального Лондона 250 пабов с адресами, телефонами, категориями. В общем легко разобраться где что, особенно если у ва есть поисковая машина по улицам Лондона
В Питере есть несколько пабов на сервере Чего съесть Паб в Москве: Рози О'Грейдис
Это, первый из открывшихся в России, ирландских
пабов (тут стоит отметить родовое сходство
английских и ирландских пабов) © Дмитрий
Боков, 1998, дизайн Олега Дулецкого, |
|
||||||||||||||||||||||||||||
После
пребывания в обычном состоянии обычного
туристического визита в Лондон хорошо бы открыть
для себя Лондон настоящий: без Тауэра и
Вестминстера, Биг Бена и Оксфорд-стрит. Такой
Лондон на поверхности не валяется - его нужно
искать долго и упорно. Кратчайший путь к заветной
цели - знать кого-нибудь из местных. Ну на худой
случай то место где обитают местные. Разумеется
это ПАБ.
